Pedra sabão: por que a panela quebra e como isso se evita | G1

A panela de pedra sabão tem fama de durar gerações — e dura, quando bem tratada. Mas também é a que mais gera relato de rachadura. A causa quase sempre é a mesma: choque térmico . Entender por que a pedra racha e seguir alguns cuidados simples é o que separa a panela que passa de mãe para filha da que quebra no primeiro mês.

Panelas e travessas de pedra sabão: durabilidade que depende de cura e uso corretos — Foto: Divulgação / Panela de Ferro Fundido

A pedra sabão é rocha: aquece e esfria devagar, e não gosta de mudanças bruscas de temperatura . Colocar uma panela fria direto no fogo alto, ou jogar água fria numa panela quente, cria tensão interna que a rocha não absorve — e ela racha. Não é defeito da peça; é física do material. Todo o cuidado gira em torno de evitar esse contraste.

A pedra sabão racha por choque térmico: o contraste brusco de temperatura, não defeito da peça.

Antes do primeiro uso, faça a cura : esfregue óleo em toda a peça, por dentro e por fora.

Leve ao fogo bem baixo e aumente aos poucos, deixando a pedra absorver o óleo.

Repita a untada algumas vezes nas primeiras semanas de uso.

A cura sela os poros da rocha, reduz a absorção de líquido e aumenta a resistência.

Comece sempre no fogo baixo e aumente gradualmente.

Nunca coloque a panela quente sobre superfície fria ou molhada.

Não jogue água fria para lavar enquanto a peça está quente; espere esfriar.

Use difusor de chama em fogões potentes para distribuir o calor.

Com cura e uso corretos, a durabilidade é enorme. As panelas de pedra sabão incluem panelas, travessas e kits de panela mineira.

Sediada em Divinópolis , no Centro-Oeste de Minas, a Panela de Ferro Fundido trabalha com panelas de pedra sabão e ferro. As peças estão no catálogo de panelas de pedra sabão , com entrega para todo o Brasil.