Sabor de Casa: aprenda a fazer mini-hambúrgueres de Halloween | G1

Sabor de Casa: aprenda a fazer mini-hambúrgueres temáticos para o Halloween — Foto: Reprodução/EPTV

No clima de Halloween, o quadro Sabor de Casa, do EPTV 1 , desta quarta-feira (21), traz três receitas de mini-hambúrgueres que apostam tanto no visual quanto no sabor para surpreender os convidados.

Preparadas pelo chef Felipe Torquato, as versões usam pães coloridos e combinações inusitadas de ingredientes, como geleia de pimenta, ketchup de picles e doce de leite com bacon .

A proposta é transformar um clássico dos lanches em uma atração temática para a data. Veja os ingredientes e o passo a passo abaixo:

Blend bovino de costela com brisket (peito bovino);

Sal: 1 colher de chá (20g) por para cada 1 kg de carne.

Misture os cortes de costela e brisket, mantendo a proporção de 20% de gordura.

Tempere a carne utilizando apenas sal, na proporção de 1 colher de chá de sal para cada quilo.

Modele os mini-hambúrgueres em porções de aproximadamente 50 g.

Disponha os hambúrgueres em uma assadeira.

Leve ao forno, trabalhando com temperaturas entre 180 °C e 250 °C, conforme o equipamento e a etapa do preparo.

Asse até que os hambúrgueres estejam completamente cozidos.

Após assados, realize a montagem de cada sabor de Halloween conforme as receitas abaixo:

Coloque o hambúrguer bovino já assado sobre a base do pão.

Acrescente o queijo cheddar fatiado sobre a carne quente.

Finalize com uma porção de geleia de pimenta.

Feche o lanche com a parte superior do pão vermelho e sirva.

Diferencial: combinação do sabor marcante da carne bovina com a cremosidade do cheddar e o contraste agridoce e levemente picante da geleia de pimenta.

Acrescente o hambúrguer bovino já assado.

Coloque o queijo cheddar fatiado sobre a carne.

Finalize com alface e feche o lanche com a parte superior do pão laranja.

Diferencial: um mini-hambúrguer que combina a cremosidade do cheddar e da maionese com o sabor especial do ketchup de picles, servido em um pão laranja temático.

Acrescente o bacon previamente preparado.

Finalize com uma porção de doce de leite.

Feche o lanche com a parte superior do pão roxo e sirva.

Diferencial: uma combinação surpreendente de doce e salgado, unindo a suculência da carne bovina, o sabor defumado do bacon e a cremosidade do doce de leite.