Do coador para a sobremesa: aprenda receita de pudim de café | G1

O Paraná é referência na produção de cafés, e essa história ganhou um novo capítulo em 2025, quando os grãos produzidos na região de Mandaguari , no norte do estado, receberam a certificação de indicação geográfica.

A valorização atraiu novos cafeicultores, dedicados ao cultivo de cafés especiais. É o caso de Luzia Cedran, que compartilha com o Caminhos do Campo a receita de uma sobremesa feita com o grão.

Pudim de café. — Foto: Caminhos do Campo

No liquidificador, leve os ovos, o leite, leite condensado, amido de milho e o café coado. Bata por cerca de 2 minutos.

Cubra o fundo de uma forma redonda, com furo, com o açúcar. Leve ao fogo para caramelizar, sempre mexendo para não queimar.

Quando o açúcar estiver em ponto de caramelo, cubra com a massa feita no liquidificador.

Leve para cozinhar em banho-maria por cerca de 40 minutos.

Depois de desenformado, finalize com um pouco de café em pó e grãos de café torrados.

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