Aurelio Rojas, cardiólogo: "El aspartamo es uno de los aditivos alimentarios más estudiados y todos los hallazgos apuntan en la misma dirección..."

En el mundo en el que vivimos puede ser realmente complejo encontrar algún alimento que no contenga aditivos y sea 100% natural. Esta tediosa labor, hace que muchas personas escojan los productos light, ecológicos o, directamente, ni siquiera revisen las etiquetas. Pero, incluso en esta clase de productos mencionados podemos encontrar un aditivo que a muchos les ha preocupado durante décadas. Este es el aspartamo. Tal y como menciona el experto en cardiología, Aurelio Rojas, este aditivo fue clasificado por la OMS como carcinógeno 2b. Este nivel correspondería al mismo que los encurtidos con vinagre o trabajar de peluquero, cuestiones que no parecen especialmente peligrosas. Entonces, cabe preguntarse, ¿es realmente tan malo el aspartamo? El aspartamo, tal y como dice el doctor citado, es uno de los aditivos alimentarios más estudiados del planeta, habiendo sido sometido hasta a más de 100 estudios de seguridad a lo largo de muchísimos años. Sin embargo, casi ningún estudio discrepa con los otros y, de hecho, todos apuntan en la misma dirección. Es importante entender que la cantidad que una persona puede consumir de aspartamo al día está muy lejos de la dosis mínima que se ha observado que puede producir cierta preocupación. El ejemplo que maneja el especialista es el de los refrescos de cola, y menciona que equivaldría la cantidad de riesgo a un rango entre nueve y catorce latas diaria, un nivel de consumo lejano al que se consumiría en condiciones normales. Evidentemente, lo que mencionan los estudios nos hace encontrar calma entre tantos aditivos y añadidos artificiales en los alimentos. Por lo que es una buena noticia saber que este aditivo no es tan nocivo en un consumo regular ni está tan presente como pensamos. Sin embargo, es evidente que tampoco es un añadido saludable y debemos ser conscientes de ello al elaborar nuestro carro de la compra. La recomendación no debe ser nunca tomada como que debemos consumir estos alimentos hasta el límite en el que empiece a ser peligroso porque, algunos de estos alimentos, son los refrescos. Se debe hacer un consumo moderado y escoger siempre el agua como primera opción. Sin embargo, si algún día quieres consumir un refresco siempre será mejor que escojas aquellos que tengan una menor cantidad de azúcar o edulcorantes más saludables. La alimentación se ha vuelto una cuestión compleja y, cada vez, más elaborada a la hora de escoger unos productos u otros; ya que debemos revisar etiquetas. Sin embargo, de vez en cuando, debemos ser menos alarmistas y conscientes de hasta qué punto lo que consumimos es malo o bueno para nuestra salud.