Circuito gastronômico faz releituras da culinária mineira no Sul de MG | G1

Varginha recebe, a partir desta quinta-feira (24), um circuito gastronômico que propõe novas versões de pratos tradicionais da culinária mineira. A programação reúne 13 bares, restaurantes e botecos da cidade, que vão apresentar pratos principais e petiscos inspirados em receitas que fazem parte da memória afetiva de Minas Gerais.

Com o tema “Culinária e Memórias de Minas”, o evento busca unir tradição e contemporaneidade, com o uso de ingredientes produzidos em Varginha. A proposta é que os participantes apresentem releituras criativas de pratos tradicionais, mantendo a identidade da culinária mineira.

Circuito gastronômico reúne estabelecimentos com releituras da culinária mineira no Sul de Minas; veja programação — Foto: Mostra de Cinema & Gastronomia Rural Mineira

Segundo Idmara Galo, Conselheira Estadual de Turismo e produtora cultural do circuito, a iniciativa também busca contribuir para a preservação da culinária mineira e incentivar os empreendedores a utilizarem ingredientes locais de maneira criativa.

“É uma oportunidade para os empreendedores utilizarem, de forma criativa e única, ingredientes que fazem parte da cultura local”, afirmou.

Entre os ingredientes que podem aparecer nas receitas estão queijo, ora-pro-nóbis e goiabada artesanal. Os pratos serão avaliados levando em conta critérios como autenticidade dos sabores locais, criatividade e a capacidade de preservar a essência da cozinha mineira.

Os pratos serão comercializados nos próprios estabelecimentos em dois períodos: de 24 a 26 de setembro e de 14 a 16 de outubro. Veja a programação abaixo:

Pratos: Rabada com mandioca (principal) e pimentão recheado com mandioca (petisco)

Pratos: Arroz com rabada (petisco), costela desfiada à moda Radiola (principal) e bolinho de mandioca com carne seca (petisco)

Pratos: Angu à Baiana (principal) e jiló com fígado acebolado (petisco)

Estabelecimento: Bar do Paulinho Ferrari

Pratos: Dobradinha (principal) e jiló frito e torresmo com angu (petisco)

Pratos: Feijoada (principal) e bolinho de feijoada (petisco)

A seleção e avaliação dos pratos serão feitas por uma comissão com representantes da Fundação Cultural de Varginha e do Sicoob Credivar. A avaliação final está prevista para ocorrer no dia 30 de outubro, às 10h, durante a abertura da II Mostra de Cinema e Gastronomia Rural Mineira, na Praça do ET, em Varginha.