Torta de gueiroba: aprenda a receita de família no Jornal do Campo | G1

O Sabores do Campo, do Jornal do Campo, apresenta uma receita tradicional da culinária goiana: a torta de gueiroba, também conhecida como guariroba. O prato é preparado por dona Isolina, em uma fazenda de Silvânia , no Sudeste de Goiás.

A receita faz parte da história da família e também é presença garantida nas reuniões com amigos. Dona Isolina conta que aprendeu o preparo com um amigo, Edson Diniz, conhecido pelo apelido de Chicão, que morreu há muitos anos.

“Essa receita, ela foi-me dada por um amigo chamado Edson Diniz, que a gente apelidava de Chicão. [...] E aí, desde então, eu faço essa torta”, contou.

A gueiroba utilizada no prato é cultivada na própria fazenda. Depois de colher, cortar e descascar o ingrediente, dona Isolina prepara a receita no fogão a lenha. O resultado é uma torta coberta com muçarela e rodelas de tomate, que rende aproximadamente 20 porções.

Frango ao encanto de jabuticaba: Jornal do Campo ensina receita saborosa

Sabores do Campo traz receita especial de família, torta de gueiroba — Foto: Reprodução/TV Anhanguera

Em uma panela, coloque o óleo, o alho picado, a cebola e as pimentas-de-cheiro. Misture os ingredientes e acrescente o sal.

Adicione o chimichurri, o lemon pepper, o açafrão e a páprica doce. Mexa bem para incorporar os temperos.

Acrescente os tomates, o manjericão e o cheiro-verde. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até os tomates amolecerem e o molho engrossar.

Quando o molho estiver encorpado, retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar. Depois, retire os talinhos do manjericão.

Em uma tigela separada, quebre os quatro ovos e bata levemente.

Acrescente a farinha de trigo e misture. Em seguida, adicione o queijo ralado e a manteiga de leite.

Junte a mistura de ovos ao molho de tomate já frio e acrescente a gueiroba. Misture todos os ingredientes até ficarem bem incorporados.

Transfira a preparação para uma forma e cubra com a muçarela. Para finalizar, distribua algumas rodelas de tomate por cima.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos. Na receita original, dona Isolina utiliza o forno a lenha, mas o preparo também pode ser feito no forno elétrico.

Retire do forno quando a torta estiver pronta e sirva.

A receita rende cerca de 20 porções e é uma opção para compartilhar em almoços de família e encontros com amigos.

*Michely Loures é integrante do programa de estágio entre TV Anhanguera e Universidade Federal de Goiás (UFG), sob orientação de Gilmara Roberto.

📱 Veja outras notícias da região no g1 Goiás .

VÍDEOS: Veja as receitas do Jornal do Campo