Morango cravejado: aprenda a receita do doce que viralizou na web | G1

Morango Cravejado faz sucesso em Divinópilis — Foto: Taiza Dias/Arquivo pessoal

Depois do sucesso do "morango do amor" uma nova tendência está tomando conta das confeitarias: o "morango cravejado" . Em Divinópolis , a confeiteira Taiza Marina Dias começou a trabalhar com a receita há menos de um mês e está surpresa com a repercussão.

O doce combina morango fresco com brigadeiro cremoso, chocolate branco e casquinha que leva pequenos cristais de caramelo. Segundo a confeiteira, a mistura entre os sabores e texturas é o que tem ganhado o paladar dos divinopolitanos. Confira a receita abaixo.

🔶pedaços de amor (calda de açúcar) super crocantes e macios, que não grudam no dente.

Para quem quiser se aventurar na cozinha, o primeiro passo é fazer o brigadeiro:

mexer no fogo médio até atingir o ponto de brigadeiro de enrolar

selecionar os morangos frescos e em boas condições. Eles devem ser bem higienizados e, principalmente, muito bem secos antes de receberem o brigadeiro. A umidade pode prejudicar o preparo e comprometer o resultado final

abra a massa de brigadeiro na palma da mão;

enrole o brigadeiro abraçando o morango.

Açúcar, água, vinagre e corante alimentício na cor vermelha. Antes de levar ao fogo, os ingredientes são misturados. Depois que a panela vai ao fogo, não é preciso mexer mais, mas é preciso observar as bolhas. Quando elas começam a ficar mais lentas, é hora de verificar o ponto.

Para saber se o caramelo chegou ao ponto faça um teste com água bem gelada. Uma pequena quantidade do caramelo é colocada na água. Se ele endurecer imediatamente e produzir um som semelhante ao de vidro ao ser quebrado, está pronto.

Depois de desligar o fogo, o caramelo deve ser colocado sobre uma superfície plana, como uma assadeira ou tapete de silicone e quando estiver seca e crocante, é hora de dobrar o silicone e quebrar a placa de calda em pedacinhos pequenos.

Morango cravejado - Divinópolis — Foto: Taiza Dias/Arquivo pessoal

derreta o chocolate branco em banho-maria;

banhe os morangos já envoltos em brigadeiro branco.

adicione os pedacinhos crocantes no chocolate;

🔺dica: quanto mais fluido o chocolate e mais fina a cobertura, melhor!

VÍDEOS: Veja tudo sobre o Centro-Oeste de Minas