Hambúrguer de lagosta e carne Angus é destaque no Guarujá | G1

Hambúrguer de lagosta é vendido a R$ 67 em Guarujá (SP). — Foto: Reprodução

O que acontece quando um hambúrguer de carne Angus encontra uma cauda de lagosta na manteiga de ervas? Em Guarujá , no litoral de São Paulo, a combinação virou um dos pratos do Restaurante Teiú e custa R$ 67.

O sanduíche é preparado com pão brioche artesanal, hambúrguer de 160 g de carne Angus, maionese de alho-poró com pimenta dedo-de-moça e uma cauda de lagosta na manteiga de ervas.

A receita foi criada pelo chef Cauê Arnoni para a Copa Burger Crew 2022, competição nacional de hambúrgueres. Na época, ele apostou no conceito “Surf and Turf”, que combina uma proteína da terra com outra do mar.

A criação surgiu em um momento em que Cauê pensava em encerrar as atividades da Trinity Burger. O convite para participar da competição fez com que ele desenvolvesse uma nova receita. Depois de chegar à final, o resultado ajudou a renovar a motivação para continuar no negócio, segundo a chef Regiane Arnoni, mãe de Cauê.

Anos depois, o hambúrguer ganhou uma nova versão a partir da parceria entre a Trinity Burger e o Restaurante Teiú. A receita foi adaptada para a casa e passou a ser oferecida na Villa da Bica, no Guarujá.

O diferencial do lanche está justamente na combinação de ingredientes que normalmente aparecem em pratos diferentes.

O sanduíche reúne um hambúrguer de 160 g de carne Angus e uma cauda de lagosta preparada na manteiga de ervas. Para completar, leva maionese de alho-poró com pimenta dedo-de-moça e pão brioche artesanal.

Para Regiane, a proposta é oferecer uma alternativa aos hambúrgueres tradicionais e, ao mesmo tempo, aproveitar a identidade do restaurante, que tem os frutos do mar entre os destaques do cardápio.

Nas primeiras edições, as unidades disponíveis foram esgotadas, e o lanche voltou a ser servido em novas datas.

Chef Cauê (à esq.) foi o criador do hambúrguer de lagosta (à dir.). — Foto: Reprodução

Do antigo galpão de gelo à vila gastronômica

O hambúrguer é servido na Villa da Bica, que funciona em uma antiga fábrica de gelo ligada à família Tamayose desde a década de 1950.

O espaço preserva uma bica centenária que deu origem ao nome do local e hoje abriga a vila gastronômica onde funciona o Teiú.

A receita que deu origem ao burger de lagosta foi criada em um momento em que Cauê pensava em encerrar as atividades da Trinity Burger.

O convite para participar da Copa Burger Crew fez com que ele desenvolvesse uma nova criação. Depois de chegar à final, o resultado ajudou a renovar a motivação para continuar no negócio, segundo Regiane.

O hambúrguer ganhou um novo capítulo anos depois, quando a Trinity Burger se uniu ao Teiú. A receita foi adaptada para o restaurante e passou a fazer parte da experiência gastronômica da Villa da Bica.

📍Endereço: Rua Sílvia Constantino de Souza, 56 - Centro, Guarujá 💲Preço: R$ 67