Coração de porco moído e química: como 'maquiavam' carne em açougue | G1

Os responsáveis por um açougue irregular no bairro Morada do Sol, em Indaiatuba (SP), usavam coração de porco moído para comercializar como carne moída bovina ou hambúrguer e adicionavam nitrito de sódio , um produto químico, nos alimentos estragados para "maquiar" a aparência e disfarçar o odor antes da venda.

A Polícia Civil apreendeu 350 quilos de carnes vencidas e estragadas durante fiscalização na sexta-feira (11) - o resultado foi informado nesta segunda (14).

O gerente, o subgerente e um açougueiro do estabelecimento foram presos em flagrante por crimes contra a saúde pública, contra as relações de consumo e por organização criminosa. O açougueiro era procurado pela Justiça e possui antecedentes por roubo e receptação.

Polícia apreende 350 kg de carne estragada 'maquiada' com produto químico em Indaiatuba — Foto: Polícia Civil/Divulgação

De acordo com a 1ª Delegacia de Investigações Gerais (DIG/Deic), as equipes chegaram ao local após receberem uma denúncia sobre irregularidades na venda dos produtos.

No açougue, os policiais constataram fraudes graves na comercialização dos alimentos: uso de química em produtos estragados, moagem de coração suíno para vender como carne moída bovina ou hambúrguer e alimentos vencidos.

A Vigilância Sanitária de Indaiatuba foi acionada, lavrou um auto de infração contra o estabelecimento e providenciou a inutilização de todos os 350 quilos de carne apreendidos. A perícia técnica também foi requisitada para analisar o local e os produtos químicos utilizados.

O gerente e o subgerente do açougue foram autuados em flagrante. Como os delitos não permitem o pagamento de fiança, a Polícia Civil solicitou à Justiça a conversão para prisão preventiva da dupla, devido à gravidade e à natureza dos crimes.