Elena Burillo, agricultora de 27 años: "Si un joven me dijese que quiere dedicarse al sector primario, le diría que adelante. Es lo más gratificante del mundo"

Con apenas 27 años de edad, Elena Burillo ha encontrado en la agricultura su forma de vida. Por eso, cuando los jóvenes le piden ayuda o consejo, ella no duda en dárselo. En su opinión, su trabajo es el “más gratificante del mundo”. Por eso, cuando algún joven le dice que quiere dedicarse al sector primario, ella siempre le anima para que continúe con esa ilusión. Ahora bien, el camino no siempre es de color de rosas ni mucho menos. “También le diría la verdad. Hoy en día, uno de los retos principales no es aprender a cultivar ni ayudar a los animales”, confiesa Burrillo sobre sus funciones. Y es que la agricultura o la ganadería tienen un trasfondo que la mayoría de ciudadanos puede no llegar a entender. “El verdadero reto es empezar a encontrar tierras, acceder a financiación, hacer las primeras inversiones, aprender a gestionar una explotación como una empresa y asegurarnos de que los alimentos que producimos localmente sean reconocidos y valorados”, detalla la joven agricultora. Y, para conseguir todo esto, hace falta conocimiento, pero también tiempo para adaptarse al nivel de exigencia. “El campo necesita jóvenes personas que no tengan miedo a innovar, a asumir riesgos y a producir el alimento que necesitamos cada día en nuestras mesas”, comenta. Es por eso que los más jóvenes pueden encontrar en estas industrias un nicho donde explotar todo el potencial que llevan dentro. Ahora bien, sin prestaciones es imposible que una persona que acaba de salir al mundo laboral sea capaz de afrontar este reto él solo: “Los jóvenes agricultores y ganaderos no pueden hacerlo solos por eso son tan importantes iniciativas, como la estrategia de la Unión Europea para el relevo generacional de la agricultura”.