Jordi Cruz, chef, desvela cómo hacer el mejor helado casero para estos últimos días de verano: "Lleno de sabor"

Los últimos días de verano todavía dejan espacio para disfrutar de un buen helado. Y si además se puede preparar en casa sin demasiadas complicaciones, mejor todavía. Jordi Cruz ha compartido una de sus recetas para combatir el calor: un helado de fresas y frutos del bosque con una textura cremosa y muy pocos ingredientes. El cocinero explica en un vídeo en sus redes sociales, el paso a paso para preparar este postre, que tiene como protagonistas a las frutas y el yogur. Una alternativa sencilla para quienes quieren hacer su propio helado en casa sin recurrir a una larga lista de productos. Para comenzar, Jordi Cruz utiliza 500 gramos de fresas, que tritura junto con 90 gramos de azúcar y unos 75 gramos de yogur. El objetivo es conseguir una mezcla completamente homogénea y que el azúcar quede bien integrado. Después llega el turno de los frutos rojos. En su propuesta incorpora 150 gramos de frambuesas y 100 gramos de arándanos. También añade un gramo de xantana, aunque señala que este ingrediente es opcional y sirve para ayudar a mantener la estabilidad de la mezcla. Una vez triturados todos los ingredientes, la preparación pasa a la máquina de hacer helados. Cruz reconoce que es la opción que le resulta más cómoda, aunque no es imprescindible disponer de uno de estos aparatos para preparar la receta. El cocinero propone otras alternativas para quienes no tengan máquina. Una de ellas consiste en congelar la mezcla en pequeñas porciones, como si fueran cubitos de hielo, para después triturarlas con un robot de cocina. También se puede utilizar un bol y remover la preparación cada media hora mientras permanece en el congelador, incorporando aire hasta conseguir la textura deseada. El resultado es un helado de intenso sabor a fruta y con una textura cremosa. Para terminar, Cruz lo presenta con unas fresas, frambuesas y una hoja de menta, convirtiendo una elaboración sencilla en un postre perfecto para despedir el verano. Una receta con pocos ingredientes, fácil de adaptar y que, según el chef, demuestra que preparar un buen helado en casa no tiene por qué ser complicado.