Famosa cadena de comidas rápidas y su decisión: sube el precio de la carne de res, gana el pollo

La cadena de hamburgueserías más grande del mundo, McDonald's, apuesta por el pollo para salir de la mala racha en la que se encuentra el sector. El objetivo de aumentar en 1,5 puntos porcentuales su cuota del mercado global de comida rápida de pollo para 2030, desde el nivel actual cercano al 20%. Su cuota de mercado en el sector de las hamburguesas de carne de vacuno supera el 40%. Ahora bien, uno de los problemas actuales, por el incremento de los precios, es que el de la carne picada de res en Estados Unidos. Concretamente ha subido más de un 50% desde 2021. La versatilidad del pollo y su condición de proteína magra lo han convertido en la opción preferida de muchos consumidores cada vez más preocupados por la salud en todo el mundo. El objetivo es trazar una ofensiva para vender más hamburguesas y wraps de pollo la pondrá en competencia directa con cadenas como Chick-fil-A y Raising Cane's. La directora global de experiencia en restaurantes de McDonald's, Jill McDonald, indicaba que las ventas anuales de pollo en la industria de la comida rápida ascendieron a 130.000 millones de dólares y aumentaron un 5% anual en los 10 mercados más grandes. Esto contrasta con los 50.000 millones de dólares en ventas de carne de vacuno, que crecieron un 3%. McDonald's se está centrando en la carne blanca. Eso ha sido como consecuencia del lento crecimiento de las ventas y la disminución de los clientes en Estados Unidos, su mercado más grande. Ofrece pollo empanado a mano en 10.000 restaurantes de Asia, y ahora lo está probando en mercados como Estados Unidos e Irlanda.