Un hostelero dice toda la verdad sobre el agua filtrada y critica su precio en algunos restaurantes: “Me parece antihigiénico”

De un tiempo a esta parte, se ha puesto de moda ofrecer agua filtrada en los restaurantes. Más allá de que muchos consumidores prefieren el agua embotellada, la queja generalizada con este producto llega especialmente con el precio. A pesar de ser diferentes, al igual que el coste para el restaurante, el precio de venta es prácticamente el mismo. El responsable de Las Brasas Steak House, establecimiento de Mallorca, ha abierto un debate sobre este asunto. Él reconoce que no es “partidario de ese tipo de agua”, a pesar de que se la han ofrecido “muchas veces” para ponerla en su local. Aun así, se niega alegando casi siempre la misma razón: “Me parece antihigiénico” “Sé que pasa un procedimiento sanitario: se desinfecta en el lavavajillas, perfecto. Pero si sigue habiendo un fallo en la línea, te la puedes liar muy gorda”, expone el hostelero sobre los peligros que puede derivar servir el agua filtrada. En su establecimiento se vende agua embotellada y precintada, a un precio cercano a los 3,50 euros. Es en este punto donde el dueño del restaurante está de acuerdo con las quejas de la mayoría de comensales: “Esa gente que vende agua purificada, filtrada, a precios de agua embotellada... habría que venderla barata, creo. Es cierto que tiene un coste, tampoco la vamos a regalar, pero un precio simbólico, ¿vale? Si la embotellada vale 3,50, pues esta a 1,50 euros”. Hay que tener en cuenta que esta agua pasa por uno o varios filtros que eliminan partículas, sedimentos, malos olores y sabores. Después, en lugar de utilizar una botella nueva de fábrica, el establecimiento puede servir el agua en botellas reutilizables, que deben lavarse y desinfectarse siguiendo un procedimiento higiénico adecuado.